У минтая мягкий, ненавязчивый вкус и нежная текстура. Филе удобно нарезать для запекания или измельчить для рыбных котлет. В отличие от минтая без головы, этот формат выбран для блюд, где нужна подготовленная мякоть без кожи и костей. Минтай без головы предполагает самостоятельную разделку. Идеи блюд: запекание филе, рыбные котлеты.